Traditionelle Rezepte

Vietnamesisch Xiu Mai Bun

Vietnamesisch Xiu Mai Bun

Ein kalter Nudelsalat mit süßen Fleischbällchen.MEHR +WENIGER-

Fleischklößchen

1

Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer

Dressing

1/4

Tasse vietnamesische Fischsauce

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  • 2

    In der Zwischenzeit die Frikadellen machen. Mischen Sie das Schweinefleisch, einen Esslöffel Zucker, schwarzen Pfeffer, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Salz. Bilden Sie kleine Fleischbällchen.

  • 3

    Wenn das Wasser kocht, über die Nudeln gießen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  • 4

    Die Frikadellen in einer heißen Pfanne anbraten. Wenn sie vollständig gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Reinigen Sie die Pfanne nicht.

  • 5

    In derselben Pfanne die 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Auflösen umrühren, dann ohne Rühren auf hoher Stufe kochen lassen, bis es sehr braun und sprudelnd wird. Das ist Karamell.

  • 6

    Fügen Sie die letzte Tasse Wasser hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und 15 Minuten in der Karamellsauce kochen.

  • 7

    Bereiten Sie für das Dressing das Zitronengras vor. Entfernen Sie die fadenförmigen Holzschichten, bis Sie das zarte Zentrum erhalten. Zitronengras in kleine Stücke schneiden. Die Chilis in dünne Runden schneiden. Das Wasser zum Kochen bringen und den Zitronengraszucker und die Chilis hinzufügen. 15 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss die Fischsauce hinzufügen.

  • 8

    Die Nudeln abseihen und abspülen.

  • 9

    Erdnüsse, Minze, Gurke, Frühlingszwiebeln und Salat hacken. Die Karotten mit einer Kistenreibe reiben.

  • 10

    Legen Sie die Nudeln zuerst in die Schüssel und ordnen Sie den Rest der Zutaten um die Nudeln in der Schüssel. Mit der Sauce und viel Sriracha servieren!

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Als etwas wählerischer Esser aufgewachsen, habe ich wirklich ein tolles Essen verpasst, das direkt vor meiner Nase lag. Ich lebte die Straße runter von einer der größten vietnamesischen Gemeinden in Neuengland, aber ich hatte erst vor ungefähr einem Jahr meinen ersten Geschmack von vietnamesischem Essen! Jetzt, wenn ich zu Hause bin, versuchen meine Schwester und ich, einen Zwischenstopp einzulegen eines der lokalen Restaurants für einige vietnamesische Köstlichkeiten. Die meisten Leute gehen direkt zu Pho, einer heißen Suppe, die für viele die beliebteste vietnamesische Option ist, aber ich suche immer im Abschnitt Brötchen des Menüs nach kalten Nudeln und exotischem Grillfleisch. Dieses vietnamesische Brötchenrezept sieht entmutigend aus, mit vielen Zutaten und Schrift , aber es ist eigentlich ein ziemlich schnelles und einfaches Gericht und sorgt für ein tolles Wochenendessen. Die Hauptarbeit ist das Kochen der süßen und herzhaften Fleischbällchen, die auf Vietnamesisch als Xiu Mai bekannt sind, und von mir als Vietnameatballs.


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