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Kandierte Ingwer-Kardamom-Riegel

Kandierte Ingwer-Kardamom-Riegel

Zutaten

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse (2 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 großes Ei, verquirlt
  • 3/4 Tasse fein gehackter kristallisierter Ingwer (ca. 4 1/2 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Sprühen Sie eine quadratische 9-Zoll-Backform mit Antihaftspray ein. Mehl, Zucker, Kardamom, Zimt und Salz im Prozessor mischen. Butter hinzufügen; mit Ein-/Ausschaltern verarbeiten, bis sich grobes Mehl bildet. Fügen Sie 2 Esslöffel geschlagenes Ei hinzu; mixen, bis sich feuchte Krümel bilden. Ingwer hinzufügen. Mit Ein-/Ausschaltern verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden. Drücken Sie den Teig gleichmäßig über den Boden der vorbereiteten Form. Restliches geschlagenes Ei über den Teig streichen. Mit einem kleinen scharfen Messer die Oberseite des Teigs mit diagonalen Linien im Abstand von 1 Zoll einschneiden. In entgegengesetzter Richtung wiederholen, um ein Gittermuster zu bilden.

  • Backen, bis der Teig goldbraun ist und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt, etwa 40 Minuten. Transfer zum Rack; in der Pfanne vollständig auskühlen lassen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

  • Teigquadrat in 3 lange Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck quer in 8 rechteckige Riegel schneiden, so dass insgesamt 24 Riegel entstehen.

,Fotos von Pornchai MittongtareReviews Abschnitt

Tickled Pink: Frischer, junger Ingwer ist eine süße Pause von knorrigen Wurzeln

Der rosa Haufen eingelegten Ingwers, der zu Ihrem Sushi kommt, stammt wahrscheinlich aus China oder Japan. Und wenn die Scheiben nicht beige sind, enthält diese Garnitur wahrscheinlich neben dem grünen Wasabi Lebensmittelfarbe. Es ist also erfrischend, wenn Sie zum ersten Mal sehen, dass cremefarbener frischer "Baby" -Ingwer natürlich, aber schockierend rosa an seinen Spitzen ist, aus denen grüne Stiele hervorschießen. Die nackten Stücke erröten auf natürliche Weise in einem zarten Rosa (ein Rosa, das mit roher Rüben noch verstärkt werden kann), wenn sie in Reisessig eingelegt werden, wie es die Japaner mit diesem zarten jungen Ingwer tun, um ihr heute allgegenwärtiges Sushi-Gewürz herzustellen. gari.

Weniger allgegenwärtig ist Ingwer, der tatsächlich in den USA angebaut wird. Das ändert sich jedoch. Asiatische Länder wie Indien, China und Nepal produzieren einen Großteil des weltweiten Ingwers. Steamy Hawaii ist der einzige amerikanische Bundesstaat mit echtem kommerziellem Anbau dieser begehrten Küchen- und Heilpflanze, obwohl eine bakterielle Bodenkrankheit und extrem nasses Wetter dort zu einem deutlichen Rückgang der Ernte geführt haben.

So kleine, meist biologische Farmen im ganzen Land versuchen, die Lücke zu füllen, indem sie diese Delikatesse anbieten – den saftigen, milden, geschwollenen Ingwer anstelle dieser alten faserigen Wurzeln – die früh im Herbst geerntet werden, in gemäßigten Staaten, kurz vor der echten Die Kälte setzt ein. Der letzte Ort, an dem ich erwartet hatte, dieses tropische Rhizom zu finden, war in Maine. Dennoch pflegen mehrere unerschrockene Bauern diesen jungen Ingwer in beheizten Gewächshäusern und hohen Plastiktunneln, mit ziemlich anständigen Ergebnissen.

Vielleicht hat kein Farmer in Neuengland mehr Ginger Creed als der gebürtige Mainer Ted Sparrow, der 81 Jahre alt ist, aber zu aktiv, um in Rente zu gehen. Sparrow erfuhr zum ersten Mal vor mehr als 50 Jahren als Berater für die Zuckerrohrindustrie auf Hawaii vom Ingweranbau. Letztes Jahr begann seine Sparrow Farm in Pittston, Maine, frischen Ingwer (und seine blumigere Cousine Kurkuma) zu verkaufen, eine perfekte Ergänzung zu den frischen Bio-Cranberries, für die die Farm bekannt ist. Seine Frau und Geschäftspartnerin Karen plant, ihren Ingwer in die nicht zu süßen Gläser mit Preiselbeersauce zu verarbeiten, die sie für den Markt abfüllt.

Kontinentale US-Landwirte ernten von Mitte September bis Anfang November jungen Ingwer, genau dann, wenn die Preiselbeeren auf den Markt kommen. Also schnell handeln. Ansonsten probieren Sie die asiatischen Märkte (hauptsächlich im April und Mai) für diese neuen Hände von "Frühlings-Ingwer", eigentlich eine Herbsternte, wie sie hier ist, gerade über Nacht aus subäquatorialen Regionen. Dennoch finden Sie jetzt viel frischere Exemplare mit hauchdünner Haut auf dem Bauernmarkt. East Branch Ginger mit Sitz in North Carolina vertreibt seine Bio-Ingwersamen (Stücke des Rhizoms, die in einem beheizten Gewächshaus überwintert werden, bis sie reif sind) in etwa 40 Bundesstaaten und nach Kanada, um mit der Nachfrage Schritt zu halten.

"Baby-Ingwer kann nicht so weit entfernt angebaut und viele Meilen verschickt werden, ohne dass er Schaden nimmt oder Schimmel bildet", sagt Susan Anderson von East Branch, die Ingwer zum ersten Mal für Johnny's Selected Seeds in Maine testete. "Deshalb sieht man Baby-Ingwer nicht im Supermarkt. Er muss wirklich in einem lokalen Umkreis angebaut werden, um sehr bald nach der Ernte vermarktet zu werden."

Über den Autor

Laura McCandlish ist eine Food-Autorin und Radioproduzentin, die kürzlich von Oregon zurück in den Osten nach Brunswick, Maine, gezogen ist. Sie hat regelmäßig über Essen geschrieben für Die Portland Phoenix, Das Oregonian, essbare Portland und Kulinarik. McCandlish berichtet über die somalische Gemeinde in Maine dank eines New America Media Stipendiums für Immigrantinnen. Zuvor berichtete sie für den NPR-Mitgliedssender KLCC in Eugene, Oregon, und war dort Co-Moderatorin von Food-Shows und für das KBOO-Community-Radio in Portland, Oregon. Sie bloggt auf baltimoregon.com.

Dieser verderbliche Ingwer erscheint etwa sechs Monate nach dem Pflanzen, während der Ingwer aus dem Supermarkt fast ein Jahr lang im Boden aushärtet. Sparrow gräbt einen Schock des Rhizomwachstums aus, das von einer alten "Mutter" -Wurzel abzweigt, und sagt, dass der Anbau von Ingwer dem Anbau von Kartoffeln ähnlich ist. Beide wachsen aus Samenstücken der reifen Ernte, die die Landwirte vor dem Pflanzen vorkeimen und dann mit Erde anhäufen, wenn neues Wachstum erscheint. Wie neue Kartoffeln hat junger Ingwer diese fast durchscheinende Haut, die sich sofort abreibt. Es ist weniger feurig und faserig als knorrige Wurzeln und einfacher zu kochen, da kein Schälen erforderlich ist. Es ist mild genug, um es sogar roh zu essen. Die ganze Wurzel lässt sich gut einfrieren, um den ganzen Winter über in Suppen und Eintöpfe gerieben zu werden.

Der zarte Geschmack und die zarte Textur eignen sich am besten für Gurken, Sirupe (denken Sie an Cocktails) und schnelle Pfannengerichte oder konservierte Lebensmittel wie fermentierte Ingwerkarotten und koreanisches Kimchee. Gallit Sammon Cavendish, eine am Culinary Institute of America ausgebildete Köchin, die einen Bio-Bauern in Maine geheiratet hat, sagt, sie habe vor ihrem Umzug in den Bundesstaat noch nie jungen Ingwer gesehen, obwohl sie im Waldorf Astoria und Café Daniel gekocht hatte. Sie und ihr Mann Chris haben gerade ihre erste Ingwerernte geerntet, die Gallit Cavendish in einer zertifizierten Küche kandiert. Sobald das halbverderbliche Produkt die Inspektion bestanden hat, plant das Paar, den kristallisierten Ingwer auf den Märkten der Region zu verkaufen.

Lokaler, junger Ingwer ziert jetzt die besten Restaurantmenüs von Maine und wird sogar zu einer Kombucha-Linie gebraut. Ein Met – Wein, der mit dem natürlichen Partner des Ingwers, Honig – hergestellt wird, ist in Arbeit und wird diesen Winter von Maine Mead Works veröffentlicht. Das einzige Hindernis für die kulinarische Erforschung sind die Kosten von 15 USD pro Pfund für diese arbeits- und einsatzintensive, immer noch seltene, aber immer beliebter werdende Nischenpflanze.

Japanischer eingelegter Ingwer (gari)

Das Glas mit biologischem, naturfarbenem Ingwer, das ich gekauft habe, ist zu süß, schmeckt verkocht und ist ein Produkt aus China, "wo Ingwer begann", heißt es auf dem Etikett. Es ist befriedigender – und einfacher –, Ihre eigenen zu machen. Dieses Rezept ist von Linda Ziedrich-Rezepten mit eingelegtem Ingwer adaptiert, die Linda Ziedrich für ihr umfangreiches Die Freude am Beizen (Harvard Common Press, 2009) und a Feiner Kochartikel. Chris Churilla, ein Barkeeper aus Oregon, nimmt das Salz auf die leichte Schulter, wenn er frischen Ingwer mit Apfelessig und Zucker einlegt. Jennifer Burns Levin, die bei Culinaria Eugenius bloggt, empfiehlt, der Salzlake eine Scheibe rohe Rüben hinzuzufügen, um Ihre Gurken auf natürliche Weise hellrosa zu färben. Mein Vater hat vor kurzem einige in Maine gefangene Gelbschwanz-Thunfischsteaks in Sushi-Qualität in der Pfanne angebraten, das perfekte Vehikel für diesen gaumenreinigenden Ingwer.


Erdnussbutter-Kokos-Riegel

Fröhlichen Frühling! (Nun, technisch … vielleicht nicht nach dem Wetter, das wir hier im Hinterland von NY hatten. Ha.) Ich habe einige der Essensfotos durchgesehen, die ich in den letzten Monaten gemacht habe, und ich gehe um zu versuchen, einige ältere Rezepte vor dem Frühling nachzuholen Ja wirklich kommt hierher und ich werde mit Gemüse überwältigt!

Diese Erdnussbutter-Kokos-Riegel aus dem Gourmet-Kochbuch waren eines der neuen Desserts, die ich auf unserer Weihnachtsfeier probiert habe. Die Kombination aus Erdnussbutter und Kokosnuss ist eine ungewöhnliche, definitiv eine einzigartige Variante der üblichen Erdnussbutter-Kekse oder Erdnussbutter-Blondies, die ich in der Vergangenheit gemacht habe. Ich liebe Barkekse, besonders während einer hektischen Zeit wie der Weihnachtsfeier, weil sie in der Regel weniger arbeitsintensiv sind als normale Kekse. Während Drop-Cookies (wie Schokoladenstückchen oder Erdnussbutter) sicherlich einfach sind, müssen Sie immer noch einzelne Portionen abmessen und mehrere Blätter backen, und die zusätzliche Zeit summiert sich definitiv, wenn Sie versuchen, viele andere Rezepte dafür zuzubereiten Veranstaltung.

Da ich kein 15½ mal 10½-Zoll-Backblech hatte, habe ich eine Lasagne-Pfanne verwendet, die etwas kleiner als diese Maße war und die Backzeit um ein paar Minuten verlängerte. Ich wollte nicht nur für diese eine Pfanne in Sondergröße kaufen! Vielleicht investiere ich in eines, wenn ich in Zukunft auf weitere Rezepte stoße, aber im Moment habe ich für alles andere eine einfache 13-mal-9-Pfanne gefordert. Obwohl die Textur dieser Kekse leicht krümelig ausfiel (die Dreiecke brachen leicht an den Ecken, wenn sie nicht sorgfältig behandelt wurden), der Geschmack war fantastisch! Und ich liebte die Textur, die die Kokosnuss zusammen mit den knusprigen Erdnüssen beisteuerte. Probieren Sie diese auf jeden Fall aus, wenn Sie Erdnussbutter und Kokos mögen! Ich hatte nach der Party noch etwas übrig und sie waren perfekt für ein kleines Dessert nach dem Mittagessen bei der Arbeit.


Norwegische Kardamombrötchen (Boller)

Bei mir zu Hause roch es neulich nach der skandinavischen Bäckerei in der Nachbarschaft, mit den Aromen von frisch gebackenen norwegischen Kardamombrötchen und heißem Kaffee, der so stark und dunkel wie die nordische Nacht gebraut wurde. Boller – buttrige, nach Kardamom duftende Brötchen – sind genau richtig & hellip


Bar-Cookie-Rezepte, Seite 4

Kalifornische Goldbarren
Kalifornische Walnuss-Juwelenquadrate
Kandierte Schwarzwälder Riegel
Kandierte Ingwer-Kardamom-Riegel
Candy Orange Slice und Dattelriegel
Süßwarenladen Pizza
Cappuccino-Bars
Karamell-Apfelriegel
Karamell-Apfelriegel 2
Karamell-Butter-Pekannuss-Riegel
Karamell-Käsekuchen-Riegel
Karamell-Schokoriegel
Karamell-Malvenriegel
Karamell-Ananas-Riegel
Karamell-Reis-Krispies-Riegel
Karamell-Quadrate
Karamell-Walnuss-Riegel
Karibische Kokos-Mandel-Riegel
Carolina Chewies
Karotten-Zucchini-Riegel mit Zitrusglasur
Karottenriegel mit Frischkäseglasur
Cashew-Scheiben

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Kardamom ist ein Gewürz, das mit der Ingwerfamilie verwandt ist. Es gibt verschiedene Formen

Kardamom wird in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet. Besonders beliebt ist sie in ganz Skandinavien zum Backen. Es passt auch besonders gut zu Schokolade und Orange. Es wird jedoch am häufigsten in der indischen Küche verwendet.

Kardamom verleiht Lebensmitteln einen sehr starken, aromatischen Duft und sollte sparsam verwendet werden.

Der beste Kardamom kommt in der Regel aus Sri Lanka und Südindien, wo er ein wichtiger Bestandteil der Küche ist.

Kardamom wird in verschiedenen Formaten verkauft - in der Schote, als Samen und gemahlen. Cooking Index empfiehlt, nur die Schoten zu kaufen, da sich der Geschmack des Kardamoms nach dem Entfernen der Schote schnell verflüchtigt. Eine einfache Anleitung ist, dass 7 Kardamomkapseln normalerweise ungefähr einen Teelöffel Kardamomsamen produzieren.

Kardamom wird in der traditionellen Medizin in China und Indien verwendet. Es kann auch gekaut werden, um schmerzende Zähne zu lindern, und in einigen Teilen des indischen Subkontinents können Sie Kaugummi mit Kardamomgeschmack kaufen.


Erfolg bei Kardamom-Ingwer-Eiscreme

Wow, ich muss nicht mehr zu Bombay Chaat & Ice Cream in San Francisco gehen, um mein Kardamom-Eis zu bekommen.

Ein grundlegendes Eisrezept habe ich unten verlinkt. Es ist eine Puddingbasis, die nicht besonders einzigartig erscheint, aber ich bin in sie verliebt, weil sie wirklich für mich funktioniert hat. Ich glaube nicht, dass es richtig als "Gelato" gekennzeichnet ist, da mein Produkt eindeutig wie Eis in einer Eisdiele aussieht (siehe Foto).

Größter Triumph: Ich habe endlich diese verfluchte Eitelkeit verbannt, die mein Eis plagt. Ich weiß nicht, ob es das Rezept war, meine selbsterzwungene zusätzliche Geduld, Ratschläge von verschiedenen Parteien oder eine Ausrichtung der Sterne, aber hier sind meine Anpassungen am Rezept.

-Ich habe "hausgemachten" superfeinen Zucker verwendet. Verarbeiten Sie den Zucker grundsätzlich in einer Küchenmaschine, bis er pulverförmig ist. Es macht ein bisschen chaotisch, wenn Sie versuchen, einen ganzen Container zu erstellen. Es gibt Debatten über die Vorzüge von im Laden gekauftem superfeinem Zucker und selbstgemachtem, aber ich werde nicht wählerisch sein. Ich denke nur, es schmilzt viel schneller zu Eiern als unverändertes Granulat.

-Dieses Rezept macht viel Eis, daher war meine Küchenmaschine zu klein für all die heiße Milch. Verwenden Sie einen Mixer, es sei denn, Sie haben einen großen Prozessor. Ich goss so viel heiße Milch ein, wie ich konnte, und rührte dann die Eimischung so schnell wie möglich in die normale heiße Milch zurück (schnelles Rühren, langsames Gießen).

-**ENTSCHEIDEND**: Ich gebe das Eigelb und den Zucker in meine Küchenmaschine, lasse es laufen, bis die Eier blassgelb wurden, und füge dann einen Teelöffel nach dem anderen die kochend heiße Milch hinzu. Meine Freundin erzählte mir, dass ihr alter Kochlehrer sie immer dazu zwingen würde, dies zu tun, damit die Eier nicht gerinnen und nach Eggy schmecken. Es war entsetzlich langsame Arbeit, aber es hat sich absolut gelohnt. Wie ich oben sagte, musste ich auf halbem Wege aufhören, weil mir der Platz im Prozessor ausging, aber mein Freund sagte, dass man nach der Hälfte der Arbeit sowieso langsam anfangen kann, Milch einzugießen. Bis dahin ist die Gefahr meist gebannt.

-Als ich die ganze Mischung auf den Herd stellte, fügte ich einen halben Esslöffel gemahlenen Kardamom und zwei große, aber hauchdünne Ingwerscheiben hinzu. Den Ingwer habe ich nach dem Abkühlen des Vanillepuddings in einem Eisbad entfernt. Ich würde das nächste Mal mehr Ingwer hinzufügen, aber das ist nur ich.

-Ich habe den Vanillepudding über Nacht gekühlt, die schwere Sahne hinzugefügt, die zu weichen Spitzen geschlagen wurde, und dann das Ganze eine weitere Stunde gekühlt (wahrscheinlich unnötig, aber ich hatte andere Dinge, die ich tun musste).

-Ich habe die Mischung etwa 25 Minuten lang gerührt. Das ist länger als bei Carb Lover, aber es ist mehr als ein Liter Eis und meine Küche war warm.

Fünf Stunden später war es himmlisch. Flauschig, cremig, langsam schmelzend, würzig, süß, perfekt. Heute morgen war es noch mit einem stabilen Metalllöffel löffelbar, brauchte aber ein paar Minuten bei Raumtemperatur, um löffelbar zu sein.

Neuer Trick: alle Utensilien und Behälter einfrieren. Ich fror den Plastikbehälter ein, in dem ich Eiscreme lagere, und steckte meinen Spatel in den Gefrierschrank, während das Eis rührte. Ich denke, jede Vorsichtsmaßnahme, die getroffen wird, um das Eis vor dem Schmelzen zu bewahren, hilft. Warum habe ich nicht früher daran gedacht? Es ist so einfach.


Sandras wirklich gute Melassekekse

Zutaten:

  • 2 Tassen Zucker (plus mehr zum Rollen)
  • 1 Tasse Butter
  • 1/2 Tasse Oma Fancy Melasse
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel. Balsamico Essig
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Vollkorngebäckmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Ingwer
  • 1 TL Nelken
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL. Kardamom
  • 1/3 Tasse gehackter kandierter Ingwer

Methode:

  1. In einer großen Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen.
  2. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.
  3. Melasse und Balsamico-Essig unterrühren.
  4. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten etwa eine Tasse nach der anderen zu der cremigen Mischung hinzu und mischen Sie sie gut. Kandierten Ingwer unterrühren.
  6. 11/2″ Kugeln formen. In Zucker rollen.
  7. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech im Abstand von 2″ legen. Bei 350 Grad etwa 10 Minuten backen. (Sie blähen sich im Ofen auf, werden aber beim Abkühlen platt.)

Tipp: Sie müssen kein Vollkorn-Gebäckmehl verwenden, wenn Sie keins zur Hand haben. Das Originalrezept forderte nur Allzweckmehl.

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Hier ist es, jeden Tag gut zu essen,


Sechs der besten Cocktail-Kits für einfache Getränke zu Hause

Was wäre, wenn die Herstellung eines Paloma, Hot Toddy oder Old Fashioned zu Hause so einfach wäre, wie die Spirituose Ihrer Wahl in ein Glas zu gießen? Das ist die Idee hinter Marken wie Camp Craft Cocktails.

Camp’s-Gläser werden mit vordosierten Zutaten wie getrocknetem Obst, Gemüse, Kräutern, Zimtstangen, Zitruszucker und Gewürzen geliefert. Laut Rhonda Stringfellow, Mitbegründerin von Camp Craft Cocktails, müssen Sie also nur Alkohol hinzufügen, ziehen lassen, schütteln, abseihen und trinken.

„Unsere Kits sind aus einer Hand“, sagt Stringfellow.

Neben ihrer Einfachheit sorgen Infusionssets auch für eine abfallarme Getränkeoption, so Rachel Garcia, die Camps Gläser in ihrem Geschäft Dry Goods Refillery, einem abfallfreien, plastikfreien Geschäft in Maplewood, New Jersey, führt.

„Sie müssen nicht herumlaufen und verschiedene Zutaten kaufen“, sagt Garcia, die in einer vergessenen Kühlschrankecke verderben oder auf einem Barwagen verstauben können.

Garcia liebt es auch, dass Kits wie diese zweimal aufgegossen werden können und bis zu 20 Getränke zubereiten. Als sie den Restinhalt des Glases kompostiert und das Gefäß zu Hause oder in ihrem Geschäft wiederverwendet hat, sagt sie: "Ich habe nichts verschwendet."

Außerdem ist es aufgrund der neuartigen Coronavirus-Pandemie nicht immer sicher oder möglich, in Bars und Restaurants zu gehen oder sich spontan in den Laden für spezielle Getränkezutaten zu begeben.

Aber mit den Sets habe ich „alles, was ich für einen leckeren Cocktail brauche, zu Hause direkt zur Hand“, sagt Garcia.

Andere kleine Unternehmen bieten kreative Variationen von Cocktailaufgüssen an, von Jumbo-Gläsern bis hin zu Nachfüllpackungen. Hier sind einige Marken, die Möglichkeiten bieten, zu Hause einfach und nachhaltig zu feiern (oder zu bewältigen). Alles, was Sie tun müssen, ist den Alkohol zu liefern.

Camp Craft-Cocktails

Neben Klassikern wie Bloody Marys und Cranberry Martinis verkauft Camp originelle Kreationen wie Sweater Weather mit Ingwerwurzel, vegane Marshmallows, ganzen Zimt und mehr. Alles, was Sie hinzufügen müssen, ist Alkohol (sie schlagen Tequila vor). Probieren Sie auch die Aromatic Citrus mit dehydrierten Orangen, Rosmarin, Thymian und Bitterzucker. Sie können sich auch ihre Ananas Jalapeño ansehen.

Stringfellow sagt, dass sie und die Mitbegründerin Suzanah Raffield einen enormen Anstieg der Nachfrage verzeichnet haben, insbesondere für ihre "Summer Camp" -Gläser, gallonengroße Kits, die während der gesamten Covid-19-Pandemie 64 dienen.

„Die Leute suchen nach Wegen, etwas zu servieren, das sich so anfühlt oder schmeckt wie das, was man gerne bekommt“, sagt Stringfellow.

Und während Kunden die Rezeptempfehlungen von Camp verwenden können, um ein Kit aufzupeppen, funktionieren laut Stringfellow auch nur der Alkohol und etwas Saft oder Tonic.

Mix'd Roots

Zu Hause in Queens, New York, wandte sich Argentina Flores während der Pandemie Familienrezepten für Kräutertees und Fruchtaufgussmischungen zu.

Diese Säfte und Heilmittel, die ihr von ihrer Großmutter, einer gebürtigen Dominikanischen Republik, beigebracht wurden, basieren stark auf den tropischen Früchten und den reichlich vorhandenen Kräutern der Insel.

Um diese Aromen und ihr Erbe in Form von Alkohol oder Zero-Proof-Cocktails zu teilen, hat Flores im Oktober Mix’d Roots auf den Markt gebracht.

Während Spicy Margarita, Sangria und Island Punch Top-Seller sind, ist Flores von der Reaktion auf ihre konservierungsmittelfreien Obst- und Gewürz-Infusionssets insgesamt überwältigt – einen Monat später musste sie ihren Betrieb von zu Hause in einen Werbespot verlagern Küche Platz.

Neben dem Aufbau der aufstrebenden Mix’d Roots-Community steht für Flores Nachhaltigkeit an erster Stelle. Jedes Glas kann bis zu 8–10 Getränke zubereiten und zweimal aufgegossen werden. Flores schlägt seinen Kunden auch vor, einen Strohhalm wegzuwerfen und ihre Gläser wiederzuverwenden. Sie hat auch gesehen, wie Leute die aufgegossenen Zutaten als Beilage wiederverwenden.

Ein Teil Co.

Die Mischungen von One Part Co. bestehen aus 50 Kräutern, Gewürzen, Blumen, Pflanzen und Tees. Von Rosemary G&T bis hin zu Whisky-Cocktails sind sie in kleinen, teebeutelartigen Beuteln erhältlich.

Diese kompakte Größe bedeutet laut Andrew Hellman, CEO und Mitbegründer von One Part Co., weniger Flaschen mit Mixern und Getränkezubehör und weniger Abfall. Sie können nach Spirituosen einkaufen und Ihre Bestellung aufteilen, um Packungen an Freunde zu senden, auch eine einzelne 8-Dollar-Packung ergibt sechs bis neun Getränke.

Wenn die Beschenkten ihre Cocktail-Packungen erhalten haben, müssen sie nicht lange warten: Die Aufgüsse von One Part ziehen in wenigen Stunden durch, im Gegensatz zu anderen Aufguss-Sets, die oft einige Tage brauchen, bis sie trinkfertig sind.

Gruß

Hannah Matthew Martinez und Hannah Brock Silva wollten spaßige, würzige Getränke ohne jede Menge Zuckerzusatz. Also schufen sie Salut, Infusionssets mit antioxidativen und hauptsächlich biologischen Zutaten.

Salut konzentriert sich auch auf das, was seine Kits nicht enthalten, nämlich raffinierte Süßstoffe – Saluts Mischungen verwenden stattdessen Mönchsfruchtpulver. Glasflaschen und recycelbare Verpackungen haben für das Duo Priorität.

Das Unternehmen möchte, dass die Kunden wissen, dass die Mischungen mit Alkohol oder Wein genauso gut funktionieren wie mit Wasser, Sprudelwasser oder Kokoswasser.

InBooze

Als Mutter von vier Kindern weiß Ashleigh Evans viel davon, beschäftigt zu sein.

Evans, die seit über einem Jahrzehnt über Essen bloggt, hat verstanden, dass die Zuschauer ihrer einfachen Cocktail-Tutorial-Videos immer noch fanden, dass die Zubereitung von Getränken zu Hause zu viel Aufwand war. Um die Dinge so mühelos wie möglich zu gestalten, hat sie vor etwas mehr als zwei Jahren mit InBooze begonnen.

Die Kits von Evans enthalten Früchte, Gewürze und Kräuter von hauptsächlich lokalen und biologischen Farmen.

Evans sagt, dass sie jeden Teil dieses Obstes und Gemüses verwendet, um Abfall zu minimieren, und der Aufgussbeutel selbst ist kompostierbar.

Gealtert & Infundiert

Die Produkte von Aged & Infused aus Chicago sind für die wiederholte Verwendung konzipiert, sagt Mitbegründerin Jess Feller. Die Kits enthalten Zutaten, die von getrockneten Äpfeln und Himbeeren bis hin zu kandiertem Ingwer, Kardamom und getrockneten Rosenblättern reichen. Und alle Zutaten sind in einem 16-Unzen-Glas verpackt, das über einen integrierten Ausguss zum Ausgießen verfügt, sodass nach dem Aufgießen kein Sieben erforderlich ist. Sie kommen auch mit Rezepten.

Möchten Sie mehr als eine Geschmacksrichtung probieren oder die Flasche für eine andere Charge wiederverwenden? Aged & Infused verkauft auch Nachfüllpackungen.


61 Ingwer-Kardamom-Kekse Rezepte

Exotische Gewürzkekse mit Ingwer, Kardamom und Rosenwasser

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Speculaas (holländische Gewürzkekse oder Windmühlenkekse)

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Aprikosen-Ingwer-Windrad-Kekse

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Skandinavische Ingwer-Zitronen-Kekse

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Spekulatius 1 (Zimt-, Mandel- und Ingwer-Butterkekse)

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Apfel-Chips mit Haferflocken-Keks-Kruste

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Ginger Delight: Frischer Lebkuchen und würzige Ingwerkekse

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Blonde Ingwerplätzchen

Blonde Ingwerplätzchen

Geheime Ingwerkekse